+7 (423) 205-57-76
сейчас во Владивостоке 19:00, мы работаем
info@aquarion.farm
Акварион
Аквакультура
Тихоокеанская мидия — невероятно вкусная, полезная и самая доступная из морских даров дальнего востока
Рецепты для нашей продукции
Мидии с лимоном
  • 450г мидии
  • 1 лимон
Замороженные мидии выкладываем в небольшую кастрюлю (не нужно добавлять дополнительно воду), накрываем крышкой и прогреваем на сильном огне 3-4 минуты. Затем варим на медленном огне еще 3-4 минуты, периодически перемешиваем. Как только все мидии раскроются, Ваше блюдо готово! Перед подачей сбрызгиваем мидии лимонным
соком.
Мидии с оливками и перцем
  • 1 кг мидий
  • 2 красных болгарских перца
  • 20 зеленых оливок без косточек.
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 200 мл белого сухого вина
  • 1 ложка нарезанных свежих трав - орегано, базилик, орехи или сушенаядалматинская трава
На небольшом огне разогрейте оливковое масло в воке или кастрюле. В масло положите красный перец, оливки и специи. Немного обжарьте и добавьте половину вина. После того, как перец стал мягким, прибавьте огонь, влейте оставшееся вино и положите мидии в раковинах. Тщательно перемешайте и подождите несколько минут, пока все раковины раскроются. Блюдо подается с палентой (кукурузной кашей) или свежим хлебом.
Мидии в горячем соусе
    • 2 кг мидий
    • 1 большая ложка маринованных каперсов
    • 8 зубчиков чеснока
    • 1 столовая ложка меда
    • 1 чайная ложка уксуса или лимонного сока
    • 1 ложка шафрана
    • 2 столовые ложки измельченной петрушки
    • 200 мл белого вина
    • 100 мл оливкового масла
    • 8 кусков жареного хлеба
    Разогрейте на среднем огне большой вок или кастрюлю, положите туда мидий и подождите несколько минут, пока все они раскроются. Выньте моллюсков и вытащите мясо из раковин. В тот же вок добавьте оливковое масло и обжарьте на среднем огне нарезанный мелко чеснок, петрушку, каперсы, затем, добавьте чайную ложку уксуса. Как только чеснок станет прозрачным, добавьте половину вина и шафран, а через 2-3 минуты— мед и оставшееся вино. Когда жидкость испарится до половины, засыпьте мидии и на медленном огне потомите блюдо несколько минут. Положите на тарелку обжаренный хлеб и залейте его мидиями в теплом соусе.

    Мидии с овощами
      • 1 кг мидий
      • 2 болгарских перца
      • 1 красный лук
      • 1 лимон
      • 4-5 зубчиков чеснока
      • 4 ложки панировочных сухарей
      • 4-5 столовых ложек оливкового масла
      • 250 мл белого вина
      • петрушка
      На среднем огне разогрейте оливковое масло в воке или кастрюле. Обжарьте мелко нарезанный лук, чеснок, петрушку и перец. Когда лук станет прозрачным, засыпьте мидии и полейте лимонным соком. Подождите несколько минут, пока раскроются раковины. Затем влейте остатки вина и оставьте на несколько минут на медленном огне. Перед подачей добавьте сухарики.
      Мидии в панировке
      • 400 г очищенных мидий или около 3,5 кг замороженных
      • 2 яйца
      • 150 г муки
      • 200 г панировочных сухарей
      • 1 лимон
      • 300 мл растительного масла
      • соль, перец
      Для соуса:
      • 200 г сыра
      • 2 ложки сметаны
      • 100 мл йогурта
      • 50 г зеленых оливок без косточек
      Разогрейте на среднем огне большой вок или кастрюлю, положите туда мидий и подождите несколько минут, пока все они раскроются. Выньте моллюсков и вытащите мясо из раковин. Мясо мидий немного посолите, обваляйте в муке, затем— в яичных желтках и, наконец, в сухарях. Быстро обжарьте в кастрюле или воке на разогретом масле до появления корочки и выложите на салфетку.

      Приготовьте соус: смешайте натертый сыр, сливки, йогурт, и мелко нарезанные оливки. Готовые мидии полейте лимонным соком и подайте с соусом.
      Мидии с креветками и баклажаном
      • 1 кг мидий
      • 500г креветок
      • 1 большой баклажан
      • 1 красный болгарский перец
      • 1 красный лук
      • 20 зеленых оливок без косточек
      • 4 зубчика чеснока
      • 1 чайная ложка сушеной далматинской травы со специями
      • 100 мл оливкового масла
      • 200 мл мальвазии или белого сухого вина
      Разогрейте на сильном огне большой вок или кастрюлю, засыпьте туда мидий и подождите несколько минут, пока все раковины не раскроются, достаньте моллюсков и отделите мясо и слейте стакан немного получившегося бульона. Поджарьте креветки на сухой горячей сковородке, оторвите им головы и очистите хвосты и отварите. Бульон оставьте.

      Разогрейте в воке оливковое масло, добавьте порезанный кубиками баклажан, соломкой— перец, разрезанные пополам оливки, измельченный чеснок и травы. Обжарьте на маленьком огне и влейте
      бульон от креветок. Когда овощи станут мягкими, добавьте креветок, мясо мидий и 2 столовых ложки их бульона. Влейте вино и подождите, пока жидкость не испарится до состояния густого соуса.
      Мидии на пару в соевом соусе
      • 500г мидии
      • 2 столовые ложки арахисового или рапсового масла
      • 1/2 зеленого лука
      • 1 столовая ложка имбиря
      • 2 зубчика чеснока
      • 1 столовая ложка соевого соуса
      На среднем огне разогрейте оливковое масло в воке или кастрюле. Обжарьте грубо нарезанный лук, измельченный имбирь и чеснок в течение минуты. Прибавьте огонь и добавите мидии. Готовьте несколько минут с закрытой крышкой, периодически встряхивая кастрюлю, пока все раковины не откроются. Достаньте мидии и выложите на тарелку. В получившийся бульон добавьте соевый соус, процедите через сито и полейте наши мидии.
      Мидии с белым вином и айоли
      Для мидий:
      • 1 кг мидий
      • 1 средний лук
      • 2 зубчика чеснока
      • 2 столовые ложки томатной пасты
      • 1/2 стакана белого вина
      • 2 чайные ложки свежего тимьяна
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • соль, перец поджаренный (для сервировки)
      Для соуса
      • 1 яичный желток
      • 1 зубчик чеснока
      • 1 чайная ложка лимонного сока
      • 1/4 стакана растительного масла
      • 1/4 стакана оливкового масла
      • Соль
      Взбейте венчиком или блендером яичный желток, чеснок и лимонный сок. Не прекращая взбивать, постепенно добавляйте растительное, а затем, оливковое масло, пока смесь не станет густой. Посолите и заправьте лимонным соком. Разогрейте масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте порезанный лук с солью и перцем 5 минут. Затем добавьте измельченный чеснок и обжарьте еще 1 минуту.

      Положите томатную пасту и дайте потомиться 2 минуты. Затем влейте вино и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте жидкости немного выпариться: 1-2 минуты. После этого долейте 1/2 стакана воды и добавьте мидии, накройте крышкой и немного убавьте огонь. Варите несколько минут, периодически помешивая или встряхивая, пока раковины не откроются. Готовые мидии полейте бульоном, посыпьте тимьяном и подайте с айоли, хлебом и лимоном.
      Мидии и картофель фри с горчичным майонезом
      • 500 г мидий
      • 400 г замороженного картофеля фри
      • 1 луковица
      • 2 зубчика чеснока
      • 3 столовые ложки сливочного масла
      • 2 чайные ложки сухой горчицы
      • 2 чайные ложки воды
      • 1/2 стакана майонеза
      • 200 мл сухого белого вина
      • петрушка
      • соль, перец
      Приготовьте картофель фри в соответствии с инструкциями на упаковке во фритюре или духовке, при необходимости оставьте в духовом шкафу. Взбейте вместе горчицу и воду до однородной массы, затем вбейте туда майонез и 1/4 чайной ложки перца. Нарежьте лук очень тонкими ломтиками, чеснок измельчите. Нагрейте на среднем огне кастрюлю, положите сливочное масло и обжарьте лук с чесноком до бледно-золотистого цвета. Добавьте вино к луку, и доведите до кипения. Поварите еще пару минут— лук должен стать почти прозрачным. Затем добавьте мидии и варите несколько минут под крышкой, периодически помешивая, пока раковины не раскроются. Переложите готовое блюдо в миску, добавьте петрушку и соль по вкусу. Подавайте с картофелем фри и горчичным майонезом.
      Мидии под кокосовым соусом с лаймом
      • 1 кг мидий
      • 2 лука шалота
      • 2 зубчика чеснока
      • 2 чайные ложки свежего имбиря
      • 2 чайных ложки лемонграсса
      • 3 столовые ложки сока лайма
      • 480 мл сухого белого вина
      • 240 мл несладкого кокосового молока
      • 2 столовые ложки оливкового масла
      • 2 столовые ложки петрушки или зеленого лука
      В большой кастрюле разогрейте на среднем огне оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук шалот. Затем добавьте измельченный чеснок, тертый имбирь и порубленный лемонграсс. Около 30 секунд пассируйте на медленном огне, а затем влейте сок лайма, вино, прибавьте огонь и тщательно перемешайте. Вино доведите до кипения и поварите еще пару минут. Затем убавьте огонь по среднего, добавьте кокосовое молоко, а после того, как оно нагреется — мидии. Затем накройте кастрюлю крышкой и варите несколько минут, пока не откроются все раковины. Готовое блюдо полейте получившимся бульоном, украсьте луком или петрушкой и подавайте горячим.
      Спагетти с мидиями и белой фасолью
      • 1 кг мидий
      • 4 зубчика чеснока
      • 1/2 чайной ложки красного перца
      • 500 г целиком очищенных помидор
      • 450 г спагетти
      • 1 банка белой фасоли каннеллини
      • 200 мл сухого белого вина
      • 2 столовые ложки сливочного масла
      • 4 столовые ложки оливкового масла
      • 2 столовой ложки петрушки
      • соль
      Приготовьте спагетти, слейте воду, оставив один стакан для соуса. В большой кастрюле разогрейте на среднем огне 2 ложки сливочного и 2 ложки оливкового масла. Обжарьте измельченный чеснок с красным рубленным перцем до коричневого цвета. Добавьте помидоры с соком, слегка раздавив их руками. Прибавьте огонь и варите, помешивая 10-15 минут, пока соус не загустеет. Добавьте фасоль и вино в кастрюлю, доведите до кипения и еще пару мину поварите. Засыпьте мидии и ¼ стакана воды из под спагетти. Накройте крышкой и подождите несколько минут, пока раковины не раскроются. Затем добавьте макароны и еще ¼ стакана воды и перемешайте. Убавьте огонь и помешивайте несколько минут, добавляя, при необходимости, оставшуюся воду. Готовое блюдо полейте оливковым маслом и украсьте петрушкой.
      Мы знаем как доставить свежие морепродукты за тысячи километров без потери их качества
      Логистика
      Как заказать?
      Большие объемы. Регулярные поставки. Отлаженная логистика. Гарантия качества и стабильная цена.
      Мидии дальнего востока — уникальные по чистоте, составу и питательным свойствам, признаны одними из лучших в мире
      Мы выращиваем морепродукты так, как этот процесс заложен природой: никаких искусственных прикормов, размножения в неволе или химических добавок